手前味噌

大雪のため畑に行くのは諦めて、床下で熟成させていた大豆の味噌を解禁してみました。
天地返しした頃は塩見が強かったけど、甘みと旨みが増していい感じです。
左から3年熟成、大豆味噌、ひよこ豆味噌。それぞれに個性があってどれも美味しい。

-from Instagram