ベトナム料理教室

今日はベトナム料理教室

まずは鶏肉とキャベツのサラダ。
茹でた鶏肉とたっぷりの野菜や香草をヌクチャムに生姜、ゆずを加えて和えます。ピリッとした生姜に甘酸っぱいヌクチャムが野菜と絡みとても美味しいサラダ。

蟹入り五目キッシュ。
ベトナムおかず屋台の定番メニュー、優しい味わいの具沢山の卵料理。

里芋と海老のスープ。
秋の採れたての里芋を使って、、そぎ切りとすりおろした２種類の食感に海老と豚肉から旨味が出て濃厚なとろりとしたスープに。シンプルな味付けに香草とネギでアクセントがつきます。

豚肉のレモングラス焼き。
ご飯がすすむ漬け込みダレです。

出来上がったお料理はこちら、、。なかなかバランスのとれた感じになりました。
私はこういうベトナムの家庭料理が好きです。