今日は畑の野菜を使ったパン教室。
キタアカリの新ジャガはフォカッチャ、枝豆はリュスティックに。
まずは、茹でたての枝豆を、さやから外すところから。
一次発酵済みのジャガイモ生地を、チーズを包んで丸く伸ばします。
このパンの生地は、粉の量とジャガイモの量がほぼ半分づつというジャガイモたっぷり生地。
そして2次発酵中にランチタイム。
今日も畑の色々な野菜を使ってタイ料理。
パッシーユー(豚肉、卵、野菜の太麺タイ醤油炒め)、ソムタムカオポード(トウモロコシのソムタム)、パッパックブン カナー(空芯菜とカイラン菜のオイスターソース炒め)
ランチの後は、リュスティック生地に枝豆とチーズをのせてオーブンへ。
フォカッチャ生地に穴を開けてオリーブオイル、塩、胡椒をして焼いていきます。
フォカッチャ生地作り
各自ですべての材料を計っていきますが、塩や砂糖は少量なので皆さんとても慎重です。
捏ねた生地はお持ち帰り、自宅で復習できるようにしています。
焼き上がりました！
ランチの後なのに皆さんの試食も進みます。
ビールやワインとも合いそうですね。
