カンパーニュ教室 カンパーニュ。 天然酵母の起こし方、生地の扱い方、丸め方などを説明し、実際に丸めた生地をカンパーニュ籠にいれて2次発酵スタート。 2次発酵の時間を利用してランチタイム! 今日はタイ料理。 カオマンガイ(海南鶏飯)、キュウリのソムタム、ゲーンオム(レモングラスとディルの香る野菜たっぷりのスープ) ランチの後は生地作り。各自で計量して生地を手捏ねします。 カンパーニュ。作りやすいので、初めて教室に来てくれる方にお勧めしているパンです。