カンパーニュ教室

カンパーニュ。
天然酵母の起こし方、生地の扱い方、丸め方などを説明し、実際に丸めた生地をカンパーニュ籠にいれて2次発酵スタート。
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2次発酵の時間を利用してランチタイム!
今日はタイ料理。
カオマンガイ(海南鶏飯)、キュウリのソムタム、ゲーンオム(レモングラスとディルの香る野菜たっぷりのスープ)
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ランチの後は生地作り。各自で計量して生地を手捏ねします。

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カンパーニュ。作りやすいので、初めて教室に来てくれる方にお勧めしているパンです。

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